Công thức bữa sáng giàu chất xơ giúp phòng ngừa ung thư đại tràng

Nội dung chính

Chất xơ giúp giảm táo bón, nuôi dưỡng các vi khuẩn tốt trong đường ruột, gián tiếp bảo vệ niêm mạc đại tràng. Qua đó, chế độ ăn cung cấp nhiều thành phần này sẽ tăng cường sức khỏe đường ruột, giảm nguy cơ phòng ngừa ung thư đại tràng. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ bật mí công thức bữa sáng giàu chất xơ, mời các bạn cùng đón đọc!

Công thức bữa sáng giàu chất xơ giúp phòng ngừa ung thư đại tràng

Nguyên nhân bệnh ung thư đại tràng

Ung thư đại tràng xảy ra khi các tế bào trong đại tràng thay đổi, phát triển bất thường. Nguyên nhân dẫn đến căn bệnh này rất đa dạng, bao gồm:

Polyp đại tràng: Các khối polyp đại tràng thường là lành tính. Tuy nhiên, nếu bạn không xử trí sớm, kích thước polyp tăng cao sẽ tiến triển thành ung thư đại tràng. Các nhà khoa học nhận thấy, khoảng 75% bệnh ung thư đại trực tràng bắt nguồn từ các polyp kích thước lớn.
Các bệnh đại tràng mãn tính: Ung thư đại tràng còn phát sinh trên tổn thương của các bệnh: Lỵ, amip, lao, giang mai, thương hàn và các bệnh lý khác của đại tràng như viêm đại tràng mãn tính…
Chế độ ăn uống ít chất xơ, nhiều mỡ và đạm động vật: Chế độ ăn này làm thay đổi vi khuẩn yếm khí ở đại tràng, biến acid mật và cholesterol thành những chất gây ung thư. Đồng thời, thức ăn ít chất xơ làm giảm khối lượng phân gây táo bón, chất gây ung thư sẽ tiếp xúc với niêm mạc ruột lâu hơn. Chúng tác động lên biểu mô của đại tràng, dần hình thành ung thư tại khu vực này.

Ngoài ra, một số yếu tố cũng làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng, chẳng hạn như: Di truyền, lạm dụng rượu bia, người cao tuổi, thừa cân béo phì…

Nếu được phát hiện và điều trị sớm, tỷ lệ sống sót sau 5 năm của ung thư đại tràng lên tới gần 90%. Tuy nhiên, các triệu chứng của bệnh (rối loạn đại tiện, rối loạn tiêu hóa, phân lẫn máu, người mệt mỏi…) thường dễ nhầm lẫn với bệnh lý khác. Bởi vậy, người bệnh thường chủ quan, không thăm khám sớm, khiến tỷ lệ sống giảm thấp. Do đó tốt nhất ngay từ bây giờ, bạn nên áp dụng biện pháp phòng ngừa căn bệnh này.

Trong các nguyên nhân gây ung thư đại tràng nêu trên, chế độ ăn uống là yếu tố bạn hoàn toàn tác động được để giảm nguy cơ mắc bệnh. Các nhà khoa học đã nhận ra một chế độ ăn giàu chất xơ sẽ giúp bạn làm điều đó!

Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới cho biết, người thường xuyên ăn ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch và gạo lứt sẽ giảm được nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng. Bởi lẽ, những thực phẩm này chứa nhiều chất xơ, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn “tốt” trong ruột, bảo vệ niêm mạc ruột kết.

Tương tự, chế độ ăn nhiều thịt chế biến sẵn, thịt đỏ và thực phẩm siêu chế biến dẫn đến nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn. Theo Meredy Birdi, chuyên gia dinh dưỡng về bệnh ung thư tại Anh, mọi người nên đặt mục tiêu ăn phần lớn thực vật trong khẩu phần ăn của mình.

Bữa ăn ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ tốt cho lợi khuẩn đường ruột

Ông chia sẻ ba công thức bữa sáng giàu chất xơ giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng bao gồm:

Bột yến mạch quả mọng

Một bát bột yến mạch với các loại quả mọng, quả hạch và hạt hỗn hợp là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Các nhà khoa học nhận thấy, chất xơ trong yến mạch, các loại hạt và chất chống oxy hóa trong quả mọng giúp giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư.

Để có bữa sáng chất lượng với bột yến mạch và quả mọng, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu:

40 gram yến mạch cán.
300ml sữa tùy chọn.
Hỗn hợp một ít quả mọng.
1 muỗng canh hỗn hợp các loại hạt cắt nhỏ (ví dụ: hạnh nhân, quả óc chó).
1 muỗng canh các loại hạt nhỏ hỗn hợp (ví dụ: hạt chia, hạt lanh, hạt bí ngô).
Một nắm nhỏ quế.

Cách chế biến:

Trộn yến mạch cán và sữa trong chảo.
Đun sôi nhẹ, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi yến mạch chín, hỗn hợp đạt được độ đặc như mong muốn.
Thêm các loại quả mọng vào hỗn hợp.
Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho các loại hạt vào khuấy đều.
Đổ bột yến mạch vào tô, thêm quả mọng tươi, rắc thêm bột quế và thưởng thức.

Các loại quả mọng vừa giàu vitamin, vừa tăng lượng chất xơ

Sữa chua và trái cây

Để có một bữa sáng nhanh chóng và dễ dàng, bạn nên lựa chọn ăn một bát sữa chua và trái cây. Sữa chua Hy Lạp có nhiều protein, canxi, men vi sinh – những vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Đồng thời, các loại hạt và trái cây cũng giúp tăng hàm lượng chất xơ, giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

3 đến 4 thìa sữa chua Hy Lạp hoặc kefir.
4 quả dâu tây, thái lát.
½ quả chuối, thái lát.
1 muỗng canh hỗn hợp các loại hạt cắt nhỏ (hạnh nhân, quả óc chó).
1 muỗng canh các loại hạt nhỏ hỗn hợp (hạt chia, hạt lanh, hạt bí ngô).

Cách chế biến:

Cho sữa chua hoặc kefir vào tô.
Đặt dâu tây cắt lát và chuối cắt lát lên trên sữa chua.
Rắc các loại hạt cắt nhỏ và hạt chia lên trái cây, rồi thưởng thức.

Phô mai halloumi, trứng và bơ

Một lựa chọn bữa sáng ngon miệng, cân bằng dinh dưỡng là rau với phô mai halloumi, trứng và bơ. Bạn có thể kết hợp thêm bánh mì nguyên hạt để tăng lượng chất xơ.

Bữa sáng giàu chất xơ có rau, phô mai, trứng và bơ

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 muỗng canh dầu ô liu.
Cà chua bi, cắt đôi.
Nấm thái lát.
Rau bina tươi.
30 gram phô mai halloumi, thái lát.
1-2 quả trứng.
Nửa quả bơ, thái lát.
Muối và hạt tiêu (vừa ăn).
1 đến 2 lát bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt.

Cách chế biến:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa.
Thêm cà chua bi và nấm thái lát vào xào cho đến khi chúng bắt đầu mềm rồi thêm rau bina tươi.
Đẩy rau sang một bên và thêm phô mai halloumi thái lát vào, nấu cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.
Tạo khoảng trũng trong hỗn hợp rau và halloumi rồi đập trứng vào, đậy nắp chảo.
Nấu cho đến khi lòng trắng trứng đặc lại nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy nước là có thể thưởng thức.

Bạn nên ăn kèm hỗn hợp với một miếng bơ cắt lát.

Đến đây, hy vọng các bạn đã biết công thức bữa sáng giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Tùy khẩu vị của bản thân, bạn hãy lựa chọn công thức phù hợp và áp dụng mỗi ngày nhé.

XEM THÊM: